เครื่องเทศพริกลาบเหนือ

อาหารไทยเมนูลาบเหนือใส่เครื่องเทศหอมส่วนผสม13ชนิด

เมนูอาหารไทยทำเอง สูตรลาบเหนือ

เมนูลาบเหนือหอมเครื่องเทศ13ชนิด

ขั้นตอนเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงลาบเหนือ

เนื้อสัตว์ : ตามใจชอบ เช่น เนื้อ ไก่ หมู ปลา นำมาสับให้ละเอียด ประมาณ 1 ถ้วยแกง

ผัก :ต้นหอม  ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบสาระแหน่   สำหรับโรยหน้า

หอมแดงซอยใช้   5 หัว

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2 ช้อนแกง

ข้าวคั่ว  2 ช้อนแกง

น้ำเปล่า 3 ช้อนแกง

น้ำมันพืช 2 ช้อนแกง

พริกลาบ 2 ช้อนแกง /หาซื้อแบบสำเร็จรูปพร้อมปรุงได้ในตลาดทั่วไปหรือหากใครต้องการลองทำพริกลาบเหนือคั่วเองลองทำตามส่วนผสมนี้ดูนะคะ

ส่วนผสม พริกลาบเหนือหอมเครื่องเทศ13ชนิด

-พริกแห้ง  1 ถ้วยแกง

-เม็ดผักชี    1 ช้อนแกง

-มะแขว่น   1 ช้อนแกง หรือถ้าใครชอบกลิ่นก็เพิ่มอีก 1 ช้อนแกงได้ค่ะ

-กานพลู   1   ช้อนชา

-ดีปลี      10   ลูก

-โป๊ยกั๊ก  1 ช้อนแกง หรือประมาณ 5 ดอก

-เปราะหอม 2 ช้อนแกง

-เทียนข้าวเปลือก  1 ช้อนแกง

-ดอกจันทน์เทศ  2 ดอก

-พริกไทยดำ  ½  ช้อนแกง หรือประมาณ 10 เม็ด

-ลูกจันทน์เทศ  2 ลูก

– อบเชย  3 ชิ้น

-กระวาน  1 ช้อนแกง

-เกลือป่น  1 ช้อนชา

นำส่วนผสมทั้งหมดไปคั่วจนได้กลิ่นหอมจึงนำไปโขลกรวมกันให้ละเอียด

ขั้นตอนการปรุงสุกลาบเหนือ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่เนื้อสัตว์ ที่สับละเอียดไว้แล้วลงคั่ว เติมน้ำเปล่าเพื่อไม่ให้ติดกระทะและน้ำจะช่วยให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ดี เติมเครื่องปรุงต่างๆทั้งหมดลงไปในกระทะ ใส่พริกลาบ 2 ช้อนแกง หากต้องการรสเข้มข้นเพิ่มตามใจชอบ คนคลุกเคล้าให้ทั่วเข้ากันในกระทะ คั่วจนสุกทั่วแล้วใส่ผัก ชี ต้นหอมต่างๆที่เตรียมไว้ลงไปตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ

เพิ่มเติม สำหรับพริกลาบเหนือสำเร็จรูปพร้อมปรุงหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป ขั้นตอนทำลาบจะยิ่งง่ายและเสร็จอย่างรวดเร็วค่ะ ส่วนใครที่อยากทำพริกลาบเองสูตรแบบง่ายๆ อย่างน้อยส่วนผสมพริกลาบให้มี มะแขว่น พริกแห้ง  เม็ดผักชี กานพลู ดีปลี นะคะ รสชาดลาบก็จะได้กลิ่นหอมเครื่องเทศอร่อยไปอีกแบบค่ะ

 

 

เครื่องปรุงหลักสำหรับอาหารไทยสูตรลาบเหนือต้องมีติดครัวไว้

  • พริกลาบเหนือซื้อแบบสำเร็จหรือเตรียมเองใส่กระปุกปิดฝาไว้ให้มิดชิด
  • ข้าวคั่ว
  • ต้นหอมผักชี ผักพื้นบ้านเช่นผักแพร้ว ผักชีลาว
  • น้ำมันพืช
  • น้ำปลา
  • เนื้อวัว หมู ไก่ ปลา
  • ผักสดเป็นเครื่องเคียงตามชอบ

รายการเมนูแกงเหลืองอาหารไทยยอดนิยมสำหรับทำกินเองที่บ้าน

Comments are closed.