มาดูวิธี ต้มไข่ยังไงให้ได้ไข่ต้มยางมะตูม ไข่ลาวา ไข่ลวก กันนะ?
ต้มน้ำให้เดือด
ขั้นตอนแรกให้ต้มน้ำเปล่าและใส่เกลือ1ช้อนแกงลงไปในหม้อสำหรับต้มไข่เพื่อให้ปลอกเปลือกไข่ได้ง่าย รอจนน้ำในหม้อเดือดผุดๆแล้วค่อยเริ่มใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วจับเวลาตามชนิดของไข่ต้มที่ต้องการ
ไข่ลวก
ไข่ไก่ลวกที่เรานิยมตอกใส่ในโจ๊กร้อนๆ ให้ตอกไข่ออกมาไข่ขาวกับไข่แดงยังเป็นน้ำส่วนใหญ่เป็นเพียงเนื้อไข่ไก่น้ำข้นเท่านั้น จับเวลาเมื่อใส่ลงไปในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นธรรมดา
ไข่ต้มลาวา
ใครที่ชอบไข่ต้มแบบไข่ขาวและไข่แดงยังไม่จับตัวแข็งเป็นก้อนอยากได้แบบผ่าออกแล้วยังมีส่วนของไข่แดงไข่ขาวไหลเยิิ้มแบบลาวา ให้ต้มในน้ำเดือด 5 นาทีจะกำลังพอดีแต่ถ้าใครชอบแบบให้ไข่แดงเป็นน้ำไหลเยอะหน่อยก็ต้ม4นาที
ไข่ต้มยางมะตูม
ใครที่ชอบไข่ต้มเกือบสุกที่ไข่แดงจับตัวกันเป็นวุ้นนิ่มเป็นยางเหนียวแต่ไม่ไหลเยิ้มแบบไข่ต้มลาวา ให้ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือด 6นาที
ไข่ไก่ต้มสุก
ไข่ไก่ต้มสุก ใครที่อยากกินไข่ต้มสุกแต่กะเวลาไม่ถูกว่าสุกพอดีแล้วหรือยังสามารถนำไข่ไก่ลงไปในหมดต้มได้เลยตั้งแต่แรกแล้วจับเวลา 10นาที
เมนูอาหารไทยทำเอง ยำรสเด็ด
ยำไข่ต้มยางมะตูม
เครื่องปรุงหลักสำหรับเมนูอาหารไทยประเภท ยำ
น้ำตาลทราย
น้ำมะนาว น้ำปลา
พริกขี้หนูซอย
หอมแดง ซอย
ผักชีซอย ผงปรุงรสยำ
น้ำกระเทียมดอง
มะเขือเทศ กระเทียม
ยำไข่ต้มยางมะตูมรสแซ่บ
ขั้นตอนเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง
ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่ ตามใจชอบ 3 ฟอง ต้มแบบไข่ยางมะตูมนะคะ วิธีต้มให้เป็ยางมะตูมคือต้องต้มน้ำให้เดือดก่อนจากนั้นนำไข่ใส่ลงไปในหม้อน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นแล้วปลอกเปลือกไข่ออก ผ่าครึ่งวางเรียงบนจาน
เครื่องปรุงน้ำยำ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนแกง
น้ำมะนาว 2 ช้อนแกง
น้ำปลา 1 ช้อนแกง
พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนแกง
หอมแดง ซอย 3 ช้อนแกง
ผักชีซอย 1 ช้อนแกง
ขั้นตอนการปรุงสุก
นำส่วนของเครื่องปรุงน้ำยำที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมคนให้เข้ากันแล้วราดบนไข่ต้มที่ผ่าเรียงไว้บนจานแล้วโรยด้วยผักชีซอยพร้อมรับประทานเลยค่ะ
Add a Comment
You must be logged in to post a comment