Types of SALTS
Himalayan pink salt | Himalayan black salt | Natural sea salt | Iodized refined salt | Flower of salt
5ชนิดเกลือน่ารู้ประโยชน์สรรพคุณเกลือชมพูดอกเกลือ
Uncover the advantages of Himalayan pink salt and sea salt, along with refined options, for a well-rounded approach to seasoning and health.
1.เกลือชมพูหิมาลาลัย Himalayan pink salt
เกลือชมพูหิมาลาลัยหรือเกลือชมพูหิมาลายัน มีแหล่งกำเนิดที่แถบเทือกเขาหิมาลัยของประเทศปากีสถาน ผลึกของเกลือจะมีสีสันสวยงามที่มีการตกผลึกเป็นเฉดสี ส้มอ่อน ชมพู แดงอ่อน ขาวใสแวววาวปนกัน เกลือชมพูหิมาลาลัย มีประโยชน์ ทั้งสุขภาพร่างกายและความงาม อาทิเช่น มีแร่ธาตุเหมือนกับที่พบในน้ำแร่ธรรมชาติเช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ไบคาร์บอเนต โซเดียมคลอไรด์ โพแทสเซียม ช่วยปรับความดันโลหิต สมดุลกรดด่าง ระดับน้ำตาลในร่างกายให้สมดุล ช่วยละลายไขมันจึงช่วยลดน้ำหนักได้ส่วนหนึ่งสำหรับนิยมลดน้ำหนักแบบคีโตไดเอ็ดจึงเลือกใช้เกลือชมพูหิมาลาลัยแทนเกลือแกงปกติ ช่วยขับสารพิษในร่างกาย รักษาช่องปาก เหงือกและฟันให้สุขภาพดี เป็นต้น
ด้านความงาม จะช่วยลดรอยคล้ำใต้ตา ลดหน้ามันลดสิวเพียงนำเกลือละลายน้ำชุบสำลีแปะใต้ตา 15 นาที หรือหลังล้างหน้าเช็ดหน้าด้วยน้ำเกลืออีกรอบ
นำเกลือไปประกอบอาหารได้ ทั้งแกงจืด แกงกะทิ แกงเผ็ด หรือผัดเพราะเกลือชมพูไม่มีกลิ่นฉุนและสีอ่อนๆ อาจนำไปละลายน้ำดื่ม เติมในกาแฟ ผสมกับน้ำผึ้งมะนาว หรือน้ำส้มหมักแอฟเปิ้ลไซเดอร์ เป็นต้น
2.เกลือดำหิมาลาลัย Himalayan black salt
เกลือดำหิมาลาลัยหรือเกลือหิมาลายันสีดำ เป็นเกลือหินภูเขาไฟมีผลึกเกลือสีดำและกลิ่นเฉพาะตัวคล้ายไข่เน่าแต่มีแร่ธาตุสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มาก ซึ่งเกลือดำนี้พบได้บนเทือกเขาหิมาลัยแถบประเทศเนปาล อินเดีย ปากีสถาน บังคลาเทศ เกลือดำหิมาลาลัย มีประประโยชน์ ต่อร่างกายในหลายด้าน อาทิเช่น ช่วยรักษาความดันสูงและความดันต่ำ ให้ระบบเลือดไหลเวียนดี มีไอโอดีนป้องกันโรคคอพอก บรรเทาอาการปวดตามข้อ รักษาสมดุลความเป็นกรด-ด่างและน้ำในเซลล์ของร่างกายให้สมดุล ขจัดสารพิษในร่างกายและลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ กรดไหลย้อนเป็นต้น
หากนำไปประกอบอาหารแนะนำให้ใส่ในแกงประเภทที่มีเครื่องเทศ เครื่องแกงสมุนไพรต่างๆเป็นส่วนประกอบร่วมด้วยไม่ควรใส่ในแกงจืดเพื่อไม่ให้สีดำและกลิ่นฉุนเฉพาะตัวรบกวนรสชาดของอาหารแต่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นแทนจะดีกว่า อาจใส่ผสมน้ำที่หุงข้าวไรซ์เบอร์รี่ ก็ได้เช่นกัน
3.เกลือทะเลธรรมชาติ(Natural sea salt)
เกลือทะเลธรรมชาติ หรือเกลือสมุทร (sea salt) มีสารไอโอดีนตามธรรมชาติช่วยป้องกันโรคคอพอก ได้เกลือจากการตกผลึกไอน้ำทะเลตามธรรมชาติเมื่อโดนพลังงานแสงอาทิตย์ มีสีขาวสะอาดแวววาว นำไปประกอบอาหาร ของหมักดอง หรืออุตสาหกรรมต่างๆมากมายเช่น ทางการแพทย์ อาหาร เป็นต้น แหล่งผลิตคือจังหวัดที่อยู่ติดกับแหล่งน้ำทะเลเช่น จังหวัดสมุทรสงคราม สมุทรสาคร เพชรบุรี
4.ดอกเกลือ(flower of salt)
ดอกเกลือหรือเกสรเกลือ ได้จากการตกผลึกน้ำทะเล เป็นแผ่นบางๆบนผิวน้ำชั้นแรกโดยชาวนาเกลือจะต้องเก็บดอกเกลือก่อนที่ผลึกจะหนาและจมลงในน้ำ ดอกเกลือนี้จะมีราคาสูงกว่าเกลือแกงเม็ด ซึ่งจะนิยมนำไป เป็นส่วนผสมยารักษาโรคบางชนิด ช่วยบำรุงหัวใจ รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์เกี่ยวกับความสวยความงาม ทำสปา สามารถนำไปผสมกับน้ำมันหอมระเหยกลิ่นต่างๆแล้วนำมาขัดผิว ช่วยกำจัดเชื้อราบนหนังศรีษะ เป็นต้น ปัจจุบันมีการนำไปเป็นส่วนประกอบอาหาร ดอกเกลือมีความเค็มน้อยกว่าเกลือแกง สำหรับอาหารที่ไม่ต้องการใส่น้ำปลาให้ความเค็มเนื่องจากสีของน้ำปลาจะออกสีแดงเช่นอยากได้น้ำซุปใสๆที่ไม่มีรสเค็มจัดและสีขุ่นออกแดงน้ำตาลจากสีของน้ำปลาก็ให้ใส่ดอกเกลือแทน
5.เกลือป่นผสมไอโอดีน Iodized refined salt
เกลือป่นผสมไอโอดีน เป็นเกลือสินเธาว์(rock salt) ที่ต้องเติมสารไอโอดีน เนื่องจากเป็นเกลือที่ได้จากการตกผลึกมีความเค็มแต่ไม่มีแร่ธาตุไอโอดีนเกลือชนิดนี้จะมีราคาถูกทำให้ประหยัดค่าใช้จ่ายหากนำมาประกอบอาหารเมื่อเทียบกับเกลือเพื่อสุขภาพอย่างเช่นเกลือหิมาลัย หากเป็นเกลือแกงเม็ดใหญ่ที่ไม่ได้ป่นละเอียดมักนิยมนำไปทำของหมักดอง การถนอมอาหารรูปแบบต่างๆ ใส่ลงไปในหม้อต้มไข่เพื่อให้แกะเปลือกง่าย หรือผสมน้ำล้างผัก ล้างเนื้อสัตว์เป็นต้น
เกลือสินเธาว์ (rock salt) ประโยชน์ มีสรรพคุณทางยาโบราณที่นิยมนำมาใช้ทางการแพทย์ตามตำรายาไทย เช่นแก้ท้องผูก ละลายนิ่ว ล้างเมือกในลำไส้ รักษาผิวหนังไม่ให้เน่าเปื่อย บำรุงธาตุทั้งสี่ในร่างกายเป็นต้น ซึ่งแหล่งผลิตจะมีในภาคเหนือ เช่น จังหวัดน่าน และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ(อีสาน)ของไทย เช่น จังหวัดร้อยเอ็ด ยโสธร
Discover the benefits of various salts, including sea salt and pink salt, and enhance your culinary experience with their unique properties.
Add a Comment
You must be logged in to post a comment