เมนูอาหารไทยทำเอง ผัดแบบใส่พริก
สูตรอาหารไทยผัดคะน้าปลาเค็ม
เครื่องปรุงหลักเมนูอาหารไทยผัดแบบใส่พริก
พริกสดหั่นแบบเฉียง
กระเทียมสับ
พริกไทยป่น น้ำมันพืช
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
น้ำปลา น้ำเปล่า
ผงปรุงรส
คะน้า ผักรวม เห็ดรวม
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง อาหารไทยผัดคะน้าปลาเค็ม
-ปลาอินทรีย์เค็ม หรือ ปลากุเลาเค็ม ½ ชิ้น นำไปทอดให้สุกหอมก่อนแล้วยี ใส่ไว้บนจานผักคะน้าที่ลวกเรียบร้อย
-คะน้า 1 จาน ก่อนผัดให้ต้มน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่คะน้าหั่นใบยาวประมาณ 2 ข้อนิ้วมือ ส่วนก้านคะน้าให้ปลอกเปลือกด้านนอกออกแล้วหั่นแบบเฉียง สังเกต พอเห็นผักเริ่มสี เขียวตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นแล้วตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-พริกสดหั่นแบบเฉียง 3 เม็ด
-กระเทียมสับ 5 กลีบ
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 3 ช้อนแกง
-ซอสหอยนางรม 3 ช้อนแกง
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-น้ำปลา 1 ช้อนแกง รอชิมก่อนถ้าเค็มพอแล้วจากปลาเค็มก็ไม่ต้องเติม
-น้ำเปล่า 3 ช้อนแกง
ขั้นตอนปรุงสุกผัดคะน้าปลาเค็ม
นำผักคะน้า ปลาเค็ม ใส่จาน เอาเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ไปในจานของผักคะน้าที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรงสุด พอร้อนใส่กระเทียมลงไปก่อนแล้วเทจานผักพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆที่เตรียมไว้บนจานเดียวกันแล้วนั้น เทลงไปในกระทะรีบคนอย่างรวดเร็วใช้เวลาประมาณ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จากนั้น ชิม ปรุงรส แล้วตักใส่จานพร้อมรับประทาน
เมนูนี้ทานพร้อมแกงส้ม ไข่เจียว จะอร่อยเข้ากันมากๆเลยนะคะ
Add a Comment
You must be logged in to post a comment