ผัดคะน้าปลาเค็ม

ทำอาหารไทยเมนูผัดผัก เช่นผัดคะน้าปลาเค็ม

เมนูอาหารไทยทำเอง ผัดแบบใส่พริก

สูตรอาหารไทยผัดคะน้าปลาเค็ม

เครื่องปรุงหลักเมนูอาหารไทยผัดแบบใส่พริก

พริกสดหั่นแบบเฉียง 

กระเทียมสับ 

พริกไทยป่น  น้ำมันพืช 

ซอสหอยนางรม 

น้ำตาลทราย 

น้ำปลา น้ำเปล่า 

ผงปรุงรส

คะน้า ผักรวม เห็ดรวม

 

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง อาหารไทยผัดคะน้าปลาเค็ม

-ปลาอินทรีย์เค็ม หรือ ปลากุเลาเค็ม ½  ชิ้น นำไปทอดให้สุกหอมก่อนแล้วยี  ใส่ไว้บนจานผักคะน้าที่ลวกเรียบร้อย

-คะน้า 1 จาน  ก่อนผัดให้ต้มน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่คะน้าหั่นใบยาวประมาณ 2 ข้อนิ้วมือ ส่วนก้านคะน้าให้ปลอกเปลือกด้านนอกออกแล้วหั่นแบบเฉียง สังเกต พอเห็นผักเริ่มสี เขียวตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นแล้วตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

-พริกสดหั่นแบบเฉียง 3 เม็ด

-กระเทียมสับ  5  กลีบ

-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

-น้ำมันพืช 3 ช้อนแกง

-ซอสหอยนางรม 3 ช้อนแกง

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-น้ำปลา 1 ช้อนแกง รอชิมก่อนถ้าเค็มพอแล้วจากปลาเค็มก็ไม่ต้องเติม

-น้ำเปล่า 3 ช้อนแกง

ขั้นตอนปรุงสุกผัดคะน้าปลาเค็ม

นำผักคะน้า ปลาเค็ม ใส่จาน เอาเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ไปในจานของผักคะน้าที่เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรงสุด พอร้อนใส่กระเทียมลงไปก่อนแล้วเทจานผักพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆที่เตรียมไว้บนจานเดียวกันแล้วนั้น เทลงไปในกระทะรีบคนอย่างรวดเร็วใช้เวลาประมาณ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จากนั้น  ชิม ปรุงรส แล้วตักใส่จานพร้อมรับประทาน

เมนูนี้ทานพร้อมแกงส้ม ไข่เจียว จะอร่อยเข้ากันมากๆเลยนะคะ

Add a Comment

You must be logged in to post a comment