ทำอาหารไทยเมนูห่อหมก เช่นห่อหมกทะเล

อาหารไทยทำเอง ห่อหมก

ห่อหมกทะเล

เครื่องปรุงหลักสำหรับเมนูห่อหมก

ไข่ไก่ เบอร์ 0

กะทิ  นมสด

น้ำปลา

น้ำตาลปิ๊ป  น้ำมันพืช

พริกแกงแดง

ใบมะกรูด

พริกชี้ฟ้า

ใบโหระพา

ทะเลรวมมิตร กุ้ง หอย ปุ ปลา

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงห่อหมกทะเล

กุ้ง แกะเปลือกผ่าหลังเอาขี้กุ้งเส้นดำๆออกลวกพอแค่งอตัว     10 ตัว

หมึกกล้วย หั่นพอดีคำแล้วบั่นเป็นตารางสี่เหลี่ยมในเนื้อหมึกลวกพอแค่ม้วนตัว  10 ชิ้น

หอยแมลงภู่ลวกสุกแกะเอาแต่เนื้อหอย   10 ตัว

หากต้องการใส่มะพร้าวอ่อนให้ขูดเป็นชิ้นใส่ตามใจชอบ

ไข่ไก่ เบอร์ 0 จำนนวน  3  ฟอง

กะทิ 1  ถ้วยแกง

นมสด 5 ช้อนแกง

น้ำปลา 2 ช้อนแกง

น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนแกง

น้ำมันพืช 1 ช้อนแกง

พริกแกงแดง  4-5  ช้อนแกง ตามใจชอบ

ใบมะกรูด ฉีก 3 ใบ

พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ  3  เม็ด

ใบโหระพา    10 ใบ

ขั้นตอนการปรุงห่อหมกทะเล

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาเครื่องแกงลงผัดให้หอม เท กะทิลงไปน้ำปลา น้ำตาลปิ๊ป คนให้เข้ากันจนกะทิแตกมัน จากนั้นนำ กุ้ง หอย หมึกที่ลวกเตรียมไว้แล้วลงไปผัดคลุกให้เข้ากันตอกไข่ใส่ยีให้แตกเติมนมสด ใส่พริก ใบมะกรูด ใบโหระพาลงไป หากมีมะพร้าวอ่อนให้ใส่ลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนข้นให้น้ำแห้งจึงตักขึ้นใส่ไปในกระดาษ ฟอย Foil  ห่อเป็นลูกกลมคว่ำลงแล้วใช้มีดตัดเป็นแฉกสี่เหลี่ยมขวางกันแล้วดึงตามรอยตัดออกจะได้เป็นเหมือนกลีบดอกบัวมีหมกทะเลอยู่ข้างใน  หรือจะเทใส่ในลูกมะพร้าวอ่อน ที่ขูดเอาเนื้อออกแล้วก็ได้ พร้อมรับประทานค่ะ

Klay