เมนูอาหารไทยทำเอง ส้มตำ
สูตรส้มตำแซ่บ
เครื่องปรุงหลักอาหารไทย เมนูส้มตำแซ่บ
ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ
มะเขือเปราะ แครอท
ข้าวโพดหวาน หมูยอ
พริกสดและ พริกแห้ง
กระเทียม ฝักชีฝรั่ง
ถั่วตัด แคบหมู
ถั่วลิสงคั่ว น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า
น้ำมะนาว น้ำปลา
เมนูส้มตำรสแซ่บแนะนำ
การเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงส้มตำแซ่บข้าวโพดไข่เค็ม
ไข่เค็ม 1 ฟอง ต้มสุก ผ่า 4-6 ส่วน
ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ
ถั่วฝักยาว 2 ช้อนแกง หั่นท่อนสั้น
มะเขือเทศ 1 ผล หั่น 4-6 ส่วน
มะเขือเปราะ 1 ผล หั่น บาง
แครอท สับเส้นยาว ½ ถ้วยแกง
ข้าวโพดหวานฝานเม็ด 1/2 ถ้วยแกง
พริกสดและ พริกแห้งอย่างะ 3 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
ฝักชีฝรั่ง 2 ใบ หั่นสั้น
เครื่องปรุงรส
-ถั่วตัด ครึ่งแผ่น
-ถั่วลิสงคั่ว หากหายากให้ซื้อถั่วลิสงของโก๋แก่ได้ค่ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนแกง
-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนแกง
-น้ำมะนาว 1 ช้อนแกง
-น้ำปลา 1 ช้อนแกง
ขั้นตอนการปรุงส้มตำแซ่บข้าวโพดไข่เค็ม
นำ พริก ถั่วตัด กระเทียม น้ำตาลปี๊ป มาโขลกรวมกันตำถั่วฝักยาวให้แตกจากนั้นใส่ แครอท มะเขือเปราะ มะเขือเทศ ข้าวโพด ไข่เค็ม ลงไปคลุก กับเครื่องปรุงต่างๆที่เตรียมไว้น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ปรุงรสชาดตามใจชอบ ตักใส่จาน โรย ถั่วลิสง ผักชีฝรั่ง พร้อมรับประทาน
การเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงส้มตำปลาร้า
ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ
มะละกอสับเส้นยาว 1 ถ้วยแกง
ถั่วฝักยาว 2 ช้อนแกง หั่นท่อนสั้น
มะเขือเทศ 1 ผล หั่น 4-6 ส่วน
มะเขือเปราะ 1 ผล หั่น บาง
แครอท สับเส้นยาว 1 ทัพพี
พริกสดและ พริกแห้งอย่างะ 3 เม็ด
กระเทียม 3 กลีบ
เครื่องปรุงรส
-น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนแกง ให้เอาตัวปลาร้าต้มด้วยจะได้มีน้ำข้นนัวยิ่งขึ้น ถ้าไม่ต้องการยุ่งยากแนะนำใช้น้ำปลาร้าสำเร็จรูปบรรจุขวดหาซื้อได้ตามตลาดจะมีเขียนไว้บนฉลากว่าน้ำปลาร้าส้มตำกรณีไม่ต้องการให้กลิ่นปลาร้าต้มรบกวนคนข้างบ้านนะคะ
-ปูดอง 1 ตัว
-ถั่วตัด ครึ่งแผ่น
-ถั่วลิสงคั่ว หากหายากให้ซื้อถั่วลิสงของโก๋แก่ได้ค่ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนแกง
-น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนแกง
-น้ำมะนาว 1 ช้อนแกง
-น้ำปลา 1 ช้อนแกง ระวังเค็มเนื่องจากใส่น้ำปลาร้าด้วยค่ะ
ขั้นตอนการปรุงสุก
นำ พริก ถั่วตัด กระเทียม น้ำตาลปี๊ป มาโขลกรวมกันตำถั่วฝักยาวให้แตกจากนั้นใส่เส้นมะละกอ แครอท มะเขือเปราะ มะเขือเทศลงไปคลุก กับเครื่องปรุงต่างๆที่เตรียมไว้น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า น้ำปลา ปรุงรสชาดตามใจชอบ ตักใส่จาน โรย ถั่วลิสงพร้อมรับประทาน
Add a Comment
You must be logged in to post a comment