เมนูจอผักกาดใส่หมูเบค่อน
เมนูง่ายๆสไตล์อาหารภาคเหนือ แบบแกงผักกาดจอ หรือจอผัดกาด ที่ใช้ผักกวางตุ้งสดๆมาแกงกับเครื่องแกงพิเศษอย่างถั่วเน่า ของภาคเหนือส่วนเนื้อสัตว์ก็มักจะใส่ หมูสามชั้น ซี่โครงหมู กระดูกอ่อนหมูเป็นต้น
Servings สำหรับ1ถ้วย
1
Ready In: เวลา
40 นาที
Calories: แคลอรี่
Good For: ทานมื้อไหน
กลางวัน เย็น
เมนูอาหารเหนือแนะนำ
จอผักกาดกวางตุ้ง
By: Ivy
จอผักกาดใส่หมูเบค่อนต้องลอง น้ำแกงอาหารเหนือ เมนูง่ายๆสไตล์อาหารภาคเหนือ แบบแกงผักกาดจอ หรือจอผัดกาด ที่ใช้ผักกวางตุ้งสดๆมาแกงกับเครื่องแกงพิเศษอย่างถั่วเน่า ของภาคเหนือส่วนเนื้อสัตว์ก็มักจะใส่ หมูสามชั้น ซี่โครงหมู กระดูกอ่อนหมู ตุ้มซุปกับน้ำมะขามเปียก กะปิ หอม กระเทียม โรยด้วยพริกทอด กระเทียมเจียวหอมๆปิดท้าย ซดน้ำแกงร้อนๆคล่องคอ รสเปรี้ยว เค็มนิดๆ น้ำซุบกลมกล่อม ใครที่ชอบอาหารรสเปรี้ยว เค็มนิดๆเผ็ดหน่อยๆลองทำอาหารเมนู จอผักกาด สูตรนี้จะใส่หมูเบค่อนมีกลิ่นหอมรมควันนิดๆไม่มันเยิ้มกรอบหน่อยๆกันดูสักมื้อนะคะ
ส่วนผสมสำหรับ 1 ถ้วย
1.กระเทียม 1 หัว หรือราวๆ 5 กลีบสำหรับเจียว และ 5 กลีบสำหรับโขลกเครื่องแกง
2.หอมแดง 5 หัวเล็ก หรือ 3 หัวใหญ่
3.พริกแห้งทอด 3 เม็ด
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6.ถั่วเน่า 1 แผ่น
7.น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของมะขามเปียก
8.น้ำเปล่า 1 ถ้วยแกง
9.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10.หมูเบค่อน 100 กรัม หาซื้อได้มีขายตามซูเปอร์มาเก็ตแบบแพ็ค200กรัม
11.ผักกาดกวางตุ้ง 1 กำมือ หรือราวๆ 10 ต้น
12.ซุปหมูก้อน 1 ใน 3 ส่วน (ไม่ใส่ก็ได้แต่ถ้าใส่จะช่วยให้น้ำแกงมีรสเข้มข้นมากยิ่งขึ้น)
วิธีปรุงอาหาร
Step 1
โขลกเครื่องแกงนำหอม กระเทียม เกลือ กะปิ โขลกรวมกันจนละเอียด พักไว้ จากนั้นนำถั่วไปย่างไฟหรือคั่วในกระทะพอหอมแล้วนำไปตำให้ป่นละเอียดพักไว้ จากนั้นนำมะขามเปียกใส่น้ำอุ่นใช้ช้อนขยี้เนื้อมะขามให้ได้น้ำมะขามเปียกตามต้องการ
Step 2
หากมีกระทะก้นลึกสามารถใช้แกงในกระทะได้เลยนะคะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมจนเหลืองหอมตักใส่ถ้วยเล็กพักไว้
Step 3
นำเบค่อนที่หั่นพอดีคำและเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อในกระทะพอหอมจากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่ซุปหมูก้อน รอน้ำเดือด
Step 4
เมื่อน้ำเดือดใส่ผัดกาดกวางตุ้งที่หันพอดีคำ เติมน้ำมะขามเปียกและถั่วเน่าลงไปคนให้เข้ากันปิดฝาต้มต่ออีก 5 นาทีผักจะสุกนิ่มพอดีน้ำจะแห้งลดลงทำให้น้ำซุปเข้มข้น ชิมความเค็ม และเปรี้ยวให้พอดีหากไม่พอเติมรสเพิ่มได้ตามชอบ
Step 5
เมื่อครบเวลาใส่กระเทียมเจียวลงไปแล้วปิดไฟ ตกใส่ถ้วย หั่นพริกแห้ง 2 เม็ด และแบบไม่หั่นอีก 2 เม็ดโรยหน้าปิดท้ายพร้อมรับประทาน
More Recipes
เมนูสูตรอาหารอื่นๆ
Add a Comment
You must be logged in to post a comment